Bár az avokádóról sokan gondolják, hogy zöldség, valójában a gyümölcsök választékát gazdagítja. Hazánkban fogyasztása kevéssé jellemző, pedig a szív- és érrendszeri betegségek diétás kezelésében igencsak fontos szerepet tölt be.
Az avokádó, ez a krémes, lágy, önmagában kissé semleges ízű finomság fogyasztása hazánkban kevéssé elterjedt. A zöldségnek kinéző, de valójában a gyümölcsökhöz, pontosan az olajos gyümölcsökhöz (mint például a mandula vagy dió) tartozó, körte formájú termésből sós és édes ételek egyaránt készíthetők, bármennyire hihetetlennek tűnik is ez elsőre. A méltán népszerű avokádókrém mellett azért jónéhány ízletes fogás varázsolható még belőle, de mielőtt rátérnénk erre, ismerjük meg miért is érdemes időnként egyet-egyet elfogyasztani belőle.
Kalóriadús, de nem tartalmaz koleszterint
Az avokádó nem éppen a kalóriaszegény alapanyagok közé tartozik, hiszen igen magas a zsírtartalma, mégsem kell megijednünk tőle, mert ezek telítetlen zsírsavak, melyek hasznosak szervezetünk számára, főként szív- és érrendszerünknek, emellett koleszterint sem tartalmaz. Magas kalóriatartalma miatt óvatosan érdemes fogyasztani, hiszen hamar eltelít, de könnyű belőle sokat enni. E-vitamintartalmának köszönhetően remek antioxidáns, ezért megakadályozza a szervezet számára káros szabadgyökök elszaporodását, magas folsavtartalma miatt pedig várandósság és vérszegénység esetén ajánlott. Cukorbetegek viszont ne fogyasszák, ugyanis olyan anyagokat tartalmaz, amely megakadályozza az inzulin kiválasztását.
Hideg avokádóleves
Elkészítési idő: 15 perc + fél nap pihentetés
Hozzávalók 4 személyre:
- 2 nagy, érett avokádó meghámozva, félbevágva
- 1 kis fej vöröshagyma apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 2 zöldcitrom leve
- 1 liter hideg zöldségleves (készülhet bio levesporból is)
- só, fehér bors
Az avokádót, a vöröshagymát, a fokhagymát és a zöldcitrom levét egy turmixgépben simára turmixoljuk. Felöntjük a levessel, sózzuk, borsozzuk, majd fél napra a hűtőbe tesszük. Tálaláskor a levest poharakba szedjük, ízlés szerint fokhagymás krutonnal kínálhatjuk.
Avokádós csokoládétorta
Hozzávalók 8 személyre:
A tésztához:
- 10 dkg héjas őrölt mandula
- 10 dkg héjas őrölt török mogyoró
- 10 dkg magozott datolya
- 4 dkg aszalt sárgabarack
- 2-3 evőkanál ghí
A krémhez:
- 3 db érett nagy avokádó
- 12-14 dkg jó minőségű keserű kakaópor
- 4 evőkanál nyírfa porcukor
- 4 evőkanál agavészirup
- 1 db vaníliarúd
A tésztához az aszalt gyümölcsöket felkockázzuk és vízbe áztatjuk, hogy kicsit megpuhuljanak. Egy konyhai aprítóban a mandulát és a mogyorót finomra őröljük, majd az aszalt gyümölcsöket is leaprítjuk és az őrölt magokkal összekeverjük. Ha nem áll össze, akkor egy kevés ghít keverünk hozzá. Végül belenyomkodjuk a tortaformába, és a hűtőben pihentetjük. Az avokádót meghámozzuk, és az aprítóba tesszük, majd a többi hozzávalót is hozzáöntjük és együtt összeturmixoljuk. A krémet a tésztára kanalazzuk, és 1-1,5 órára hűtőbe tesszük.
Forrás: hazipatika.com
