A licsi nem csak egzotikus ízének, magas vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönheti népszerűségét. Míg 10-20 éve csak a kínai éttermek desszertjeként ismerhettük, ma már nagyobb áruházakban, piacokon is hozzájuthatunk e friss, édes ínyencséghez.
Hol őshonos?
A licsi Kínában őshonos, a szappanfélék családjába tartozik. Kína mellett Indiában és Afrikában is termesztik; jelentős gyógyhatása miatt a fának a gyökerétől kezdve szinte minden részét felhasználják gyógyászati célokra.
Egészségre gyakorolt hatása
Magas C-vitamin-tartalmának köszönhetően erősíti az immunrendszert, így a tél végén segíthet a kimerülő raktárak feltöltésében. B-, E-, K-vitamin-tartalma is kiemelkedő, ezen kívül kiváló magnézium-, foszfor- és kalciumforrás. Magas és sokszínű vitamin- és ásványianyag-tartalma segítséget jelenthet a szív- és érrendszeri megbetegedések esetén, továbbá a koleszterinszintet is rendezheti. A kínai hagyományos orvoslásban a depresszió ellenszereként és a vágy fokozójaként is számon tartják.
Fogyasztása
A licsi könnyen romló gyümölcs, azonban hűtőben akár egy hétig is eláll. Míg Európában főként gyümölcssaláták, koktélok és pudingok kedvelt alapanyaga, addig Keleten hal és húsételek fontos kísérője köret vagy szósz formájában.
Az általunk ajánlott receptek sem mindennapiak!
Thai pikáns frissítő leves
Hozzávalók (4 személyre)
- 20-25 szem friss licsi
- 1 kanál nyers nádcukor
- 6 dl víz
- 1 mokkáskanál chilipehely
- 1 mokkáskanál Himalája só
- 1 mogyorónyi gyömbér reszelve
- 2 dl kókusztej
- 1 szál friss koriander
Elkészítés
A licsit héjától megfosztjuk és kockára vágjuk. Egy lábasban karamellizáljuk a nádcukrot, majd a licsit rádobjuk és gyors kevergetés mellett hozzáöntjük a vizet. Amikor a licsi puhára főtt, hozzáadjuk a fűszereket, végül a kókusztejjel sűrítjük. Az egészet összeturmixoljuk és a friss korianderrel díszítjük. Hidegen az igazi!
Csirkemellcsíkok édes-savanyú licsi szósszal, édesköményes kölessel
Hozzávalók (4 személyre)
A csirkemellhez
- 60 dkg csirkemell
- só
- bors
- 3 evőkanál kókuszzsír
Elkészítés
A csirkemellet csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, a kókuszzsíron nagy hőfokon lepirítjuk, majd puhulásig alacsonyabb lángon hőkezeljük.
A köleshez
- 20 dkg köles
- 1 fej vöröshagyma
- 1 közepes méretű édeskömény
- 2 evőkanál szűz olívaolaj
- só
- bors
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 szál friss citromfű
- 2,5-szeres mennyiségű alaplé/víz
Elkészítés
A kölest átmossuk, majd a hagymát és az édesköményt az olívaolajon enyhén lepirítjuk, végül hozzáadjuk a kölest. Sózzuk, borsozzuk, a korianderrel és a citromfűvel megbolondítjuk, majd a 2,5-szeres folyadékkal felöntjük és készre pároljuk.
A licsiszószhoz
- 1 evőkanál nyers nádcukor
- 2 evőkanál szűz olívaolaj
- 1 nagyobb fej vöröshagyma
- 10 db friss licsi
- 3 evőkanál szójaszósz
- 1,5 evőkanál paradicsompüré
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 dl víz/alaplé
- fél diónyi reszelt gyömbér
- 1 teáskanál koriander
- 2 evőkanál balzsamecet
Elkészítés
A nádcukrot karamellizáljuk, hozzáöntjük az olívaolajat és mellédobjuk a kockára vágott vöröshagymát, majd enyhén lepirítjuk. Ezután a kockára vágott licsit is mellédobjuk, szójaszósszal meglocsoljuk, a paradicsompürét és az apróra vágott fokhagymát is hozzáadjuk, majd a folyadékkal felöntjük és puhára pároljuk. A fűszerekkel ízesítjük, a végén a balzsamecettel savanyítjuk. Botmixerrel pépesítjük.
Jó étvágyat!
*** *** *** ***
Ha tetszett a cikk, kérjük támogasd A rák ellen, az emberért, a holnapért! Társadalmi Alapítvány munkáját, hogy tovább működtethessük az Életigenlők rákellenes médiaportált, kiadhassuk az Életigenlők magazint, rákszűréseket szervezhessünk, onko-segítő telefonos tanácsadással segíthessünk! A rák ellen… Alapítványról a rakellen.hu weboldalon találsz bővebb információkat, pénzbeli támogatás a 11713005-20034986-00000000 számlaszámon, 1%-os rendelkezés május 20-ig a 19009557-2-43 adószámmal lehetséges. Köszönjük!
